Marco 板仔

     深圳南山區五十多家小工廠，日産一千多公斤臭豆腐，不肖業者先將豆腐切塊水煮，並加入黑色粉末，數分鍾後豆腐全染成紫黑色，晾曬後放入盛滿又黑又臭的水桶裏浸泡變臭，黑水是以田螺與餿水、腐肉、死蒼蠅爲原料，發酵密封到長蛆，産生刺鼻臭味。若不夠臭，再放進少許糞水增臭。

　　拿大便做“食品添加劑”，如此駭人聽聞，也算是將中國食品黑幕推至極緻了吧，恐怕在世界人類食品史上也算是國人的一大“發明”了。真服了這些無良商人們，讓人吐出膽汁的“創舉”，需要的絕不僅僅是膽識，更要有過人的想像力。

　　有沒有哪種動物連大便也吃？有，“狗改不了吃屎”。不過，這些年狗的地位提高了，狗都不吃這些東西了，現在竟給人吃，人的尊嚴何在？當然，被剝奪人的尊嚴的，不光是消費者。大家都屬同類，用這些食品把同類降格，那不等于承認自己也是“XX”？

　　缺德的制造者想必也決不會自産自“消”這些臭豆腐，而“不吃自己的産品”在當前中國的食品行業已然成爲一種通病。在一個轉型社會，原有的道德和價值觀念土崩瓦解，新的價值觀和道德體系來不及建立，見利忘義，爲金錢拋棄道德，這樣的缺德事又豈獨食品哉？

　　如果把糞水都潑到制造者頭上，他們也會叫屈，他們也是消費者，也是一個個騙局中的受害者，也面臨著人的尊嚴的被剝奪。

　　王小波曾在《關于貧窮》一文中說，在四川，有人爲了牟利，竟在大便裏摻水賣到糞場，逼得管理者不得不使用專業儀器檢測。連大便都有人造假，如果純粹從産業鏈的角度看，誰能說用大便造臭豆腐的制造者不算受害者？

　　如果不是記者親眼所見，很難想象，很多人愛吃的臭豆腐竟是用化學原料染色再用潲水、污水甚至糞水浸泡後生産而成的。

記者看到，將浸泡發臭的豆腐從桶裏撈出來後，再經過數分鍾晾曬後就可以過油了。據記者觀察，用于穿豆腐的竹簽也是反複使用過的。賣臭豆腐日進500元一生産窩點的老闆介紹，目前在深圳從事這種臭豆腐生産、銷售的有上千人，僅他們周圍就有100多人在賣臭豆腐。他說，這種生意本錢少，收入卻十分可觀。他給記者算了一筆賬，每串（4塊）臭豆腐的本錢是4角8分，賣給食客的價格是1元5角，如果食客多的地方，還能賣到2元。他說，他們每天都能賣出500多串。按每串淨盈利1元計算，一天下來就可賺到500多元。劉老闆告訴記者，如果不賺錢他早都不幹了。他說，城管部門已經沒收了他3輛經營臭豆腐的小推車。他剛剛又做好了一輛手推車，晚上又可以開張了。

　　談笑中，老闆還告訴記者，最近一段時間，附近制售臭豆腐的人多了，他的生意受到了一些影響，所以他覺得要做就要做成規模、創出“名牌”，這樣遠近的小販都會來要貨，這樣才能發大財。